一般的な日本食というと、

ごはん＋主菜＋副菜2品＋汁もの

の一汁三菜スタイルでしょうか。

 

一般的な日本食は、エネルギー摂取量に占める炭水化物の割合が約60％、たんぱく質が20％、脂質が20％程度となります。

 

アスリートの食事においては、摂取エネルギー量は多くなりますが、炭水化物、たんぱく質、脂質の比率は大きく変わりません。

 

しかし、近年、競技力の向上を目指したアスリートが、

に取り組んでいることもあります。

 

「何それ？そんな食事法、初めて聞いた！」

という方が多いかもしれません。

 

私も、かつては、高脂質食とアスリートの食事が結びつかずにいましたが、2016年から、オーストラリア国立スポーツセンターの研究に携わらせていただき、日本では馴染みのない食事戦略についても、理解が深まってきました。

 

アスリートを被験者とした研究の中で、様々な食事法と栄養戦略が検証されていましたが、特に興味深かったものが、低炭水化物高脂質（LCHF）食です。

 

また、最近、LCHF食についての質問をいただく機会も増えました。

そこで、今回は、アスリートが実践しているLCHF食の一部をご紹介したいと思います。