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免疫力アップ!レシピ3選

きのこたっぷり鮭のちゃんちゃん焼き風

寒い日々が続きますね。

 

今回は、前回に免疫力についてのお話をしたものをレシピにしてご紹介します。

 

免疫力についてのお話はコチラです。

寒い冬!免疫力をアップする食事のポイント!

 

ぜひ参考にしてくださいね。

 

1.きのこたっぷり鮭のちゃんちゃん焼き風

きのこたっぷり鮭のちゃんちゃん焼き風

食物繊維がたっぷりのきのこ発酵食品の味噌を組み合わせて。

良質のたんぱく質をしっかりとれるメニュー内容に。

きのこには、免疫力アップに最適な「β-グルカン」が入っています。

また、「β-グルカン」は抗がん活性の効果をもつことが報告されており、β-グルカン」を利用して体に備わった免疫力を高め、がんを抑える免疫療法が現在おおいに注目されています。

それほど高い免疫力を高めてくれるものが入っているきのこをふんだんに使っていきましょう。

 

~材料~(2人分)

・生鮭 2切れ

・酒 大さじ2

・塩 少々

・えのき 20g

・えりんぎ 30g

・しめじ 20g

・キャベツ2枚

・タマネギ1/4

・人参 1/8

・味噌 35g

 

~レシピ~

1.生鮭は塩少々と酒をふり、10分ほどおいておく。

2.キノコ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切っておく。キャベツはザク切りに、タマネギは薄切りに、人参はいちょう切りにしておく。

3.ホイルに1の生鮭、キノコ類、キャベツ、タマネギ、人参の半量をおき、味噌の半量もまんべんなくぬり、口を閉める。これを2個つくる。

4.オーブントースターを熱しておき、ホイル包みを入れ15分ほど焼く。

 

2.緑黄色野菜とひじきの彩りサラダ

緑黄色野菜とひじきの彩りサラダ

緑黄色野菜には免疫力強化の栄養素が多く入っています。

それらと鉄分がしっかり入っているひじきを組み合わせました。

雑穀米のキヌアをトッピング。ビタミン・ミネラル・アミノ酸・食物繊維など豊富で、免疫力強化に働きかけてくれます。

 

~材料~(2人分)

・ひじき 5g

・レタス 80g

・ベビーリーフ 40g

・パプリカ 半分

・トマト 半分

・キヌア 20g

 

~レシピ~

1、ひじきは水で戻して、さっと茹でておく

2.キヌアは浸水をさせて、10分~15分茹でる。

3.レタスは食べやすい大きさにちぎる、ベビーリーフはそのまま、パプリカ、トマトも食べやすい大きさにカットする

4.1、2の冷ましたものを3のサラダの上に盛って完成。お好きなドレッシングをお使いください。

 

3.ホットヨーグルトドリンク

ホットヨーグルトドリンク

ちょっと一息。

紅茶などを飲んでリラックスする際に、一工夫。

発酵食品のヨーグルト身体を温める生姜を入れて、身体を温めながらほっと一息してください。

 

~材料~(1人分)

・紅茶 120ml

・ヨーグルト 50g

・おろし生姜 2g

・はちみつ 大匙1

 

~レシピ~

1.紅茶にヨーグルトとおろししょうがとはちみつを入れて混ぜる。

2.500Wで40~50秒ほど温める(ヨーグルトが分離しないように様子を見ながら温めましょう)

 

 

以上3つご紹介させて頂きました。

簡単なメニューなので、ぜひ作ってみてくださいね。

 

風邪をひくと、身体だけでなく心のダメージが大きいです。

sato

しっかり体調を整えることもアスリートにとって最低限の大事なことですね。

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佐藤彩香
中央大学競泳部/HONDA(実業団チーム) ソフトボール/東光教育センター競泳/チーム今治サッカー/東京朝鮮高校ラグビー/武蔵大学アメリカンフットボール/その他、陸上長距離選手、ダンサー、野球選手など様々な方の個人栄養サポート。 パーソナル栄養サポート、セミナー講師、ライター活動、レシピ開発なども行いながら、「あなたのかかりつけ栄養士」として活動をしている。
佐藤彩香

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