きのこたっぷり鮭のちゃんちゃん焼き風
寒い日々が続きますね。
今回は、前回に免疫力についてのお話をしたものをレシピにしてご紹介します。
免疫力についてのお話はコチラです。
ぜひ参考にしてくださいね。
１.きのこたっぷり鮭のちゃんちゃん焼き風
きのこたっぷり鮭のちゃんちゃん焼き風
食物繊維がたっぷりのきのこと発酵食品の味噌を組み合わせて。
良質のたんぱく質をしっかりとれるメニュー内容に。
きのこには、免疫力アップに最適な「β-グルカン」が入っています。
また、「β-グルカン」は抗がん活性の効果をもつことが報告されており、「β-グルカン」を利用して体に備わった免疫力を高め、がんを抑える免疫療法が現在おおいに注目されています。
それほど高い免疫力を高めてくれるものが入っているきのこをふんだんに使っていきましょう。
～材料～（２人分）
・生鮭 2切れ
・酒 大さじ2
・塩 少々
・えのき ２０ｇ
・えりんぎ 30ｇ
・しめじ ２０ｇ
・キャベツ2枚
・タマネギ1/4
・人参 1/8
・味噌 35g
～レシピ～
１.生鮭は塩少々と酒をふり、10分ほどおいておく。
２.キノコ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切っておく。キャベツはザク切りに、タマネギは薄切りに、人参はいちょう切りにしておく。
３.ホイルに1の生鮭、キノコ類、キャベツ、タマネギ、人参の半量をおき、味噌の半量もまんべんなくぬり、口を閉める。これを2個つくる。
４.オーブントースターを熱しておき、ホイル包みを入れ15分ほど焼く。
２.緑黄色野菜とひじきの彩りサラダ
緑黄色野菜とひじきの彩りサラダ
緑黄色野菜には免疫力強化の栄養素が多く入っています。
それらと鉄分がしっかり入っているひじきを組み合わせました。
雑穀米のキヌアをトッピング。ビタミン・ミネラル・アミノ酸・食物繊維など豊富で、免疫力強化に働きかけてくれます。
～材料～（２人分）
・ひじき ５ｇ
・レタス ８０ｇ
・ベビーリーフ ４０ｇ
・パプリカ 半分
・トマト 半分
・キヌア ２０ｇ
～レシピ～
１、ひじきは水で戻して、さっと茹でておく
２.キヌアは浸水をさせて、１０分～１５分茹でる。
３.レタスは食べやすい大きさにちぎる、ベビーリーフはそのまま、パプリカ、トマトも食べやすい大きさにカットする
４.１、２の冷ましたものを３のサラダの上に盛って完成。お好きなドレッシングをお使いください。
３.ホットヨーグルトドリンク
ホットヨーグルトドリンク
ちょっと一息。
紅茶などを飲んでリラックスする際に、一工夫。
発酵食品のヨーグルトや身体を温める生姜を入れて、身体を温めながらほっと一息してください。
～材料～（１人分）
・紅茶 １２０ｍｌ
・ヨーグルト ５０ｇ
・おろし生姜 ２ｇ
・はちみつ 大匙１
～レシピ～
１.紅茶にヨーグルトとおろししょうがとはちみつを入れて混ぜる。
２.５００Wで４０～５０秒ほど温める（ヨーグルトが分離しないように様子を見ながら温めましょう）
以上３つご紹介させて頂きました。
簡単なメニューなので、ぜひ作ってみてくださいね。
風邪をひくと、身体だけでなく心のダメージが大きいです。
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