【抗酸化成分で活性酸素に対抗しよう！】野菜・果物をカラフルに食べるカラフルイーティング！
2021.06.17（更新日2025.07.17）

野菜・果物に期待される機能性（からだへの良い効果）の一つに「抗酸化力」が挙げられます。

抗酸化力とは、体内で発生した過剰な活性酸素に対抗するための力です。

活性酸素は、体内に取り込んだ酸素の2～3％が変化し、不安定かつ強い酸化作用をもつ（身体をサビつかせる）物質に変化します。

活性酸素は、微量であれば運動による効果を高め、健康面にも良い効果を与えますが、大量に産生されると、疲労蓄積、疾病、老化、免疫機能の低下などの弊害をもたらします。

活性酸素が過剰に発生する要因

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河村亜希

・管理栄養士・公認スポーツ栄養士・IOC Diploma in Sports Nutrition・オーストラリア国立スポーツセンター（AIS）アシスタントスタッフ（2016年～）・全日本スキー連盟ハイパフォーマンスサポートスタッフ（2016～2018年）・日本バレーボール協会医科学スタッフ（2017～2021年）・日本スケート連盟フィギュアスケート部医科学スタッフ（2020年～現在）などの日本代表チームに対する栄養サポート経験等を経て、現在は大学で研究活動にも取り組んでいる。